Viva la fika - il rito svedese della pausa caffè

In Svezia, due volte al giorno, ci si ferma. Si siede, si versa una tazza di caffè, si prende una brioche alla cannella e si chiacchiera con chi si ha accanto. Gli svedesi la chiamano fika, ed è molto più di una pausa caffè.

Questo libro racconta quel rito attraverso 35 ricette, dalle brioche al cardamomo alle torte di casa, dai biscotti delle nonne ai dolci delle feste. Le ricette seguono il calendario svedese, dallo zafferano di Santa Lucia alle fragole di mezza estate. Ognuna ha la sua storia: re che proibivano il caffè, principesse golose, giornate dedicate a una torta.

Gli ingredienti sono adattati a quelli che si trovano in Italia, le dosi sono in grammi, e c'è un capitolo dedicato al caffè della fika.

Perché per fare fika non serve andare in Svezia. Basta fermarsi.