Un libro dedicato alle cucine etniche e nazionali di tutto il mondo: da quella di casa a quella di ristorante. Questo libro è un'importante fonte di informazioni e di ispirazione per tutti gli appassionati di cucina, sia gli chef professionisti che gli aspiranti cuochi. Alberto Cougnet spiega come e perché le diverse culture utilizzano diversi ingredienti, tecniche e ideologie per cucinare il cibo e offre spunti per cucinare piatti deliziosi in casa.

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